Чаще всего данный формат мероприятия используется на презентациях и в моменты открытия работы выставок, конференций, брендовых бутиках, церемоний различного характера.
Все напитки и закуски и напитки разносятся официантами и предлагаются каждому гостю персонально на разносах.

Отличительной чертой является то, что все блюда имеют небольшой формат и готовы к употреблению без использования столовых приборов. К примеру, подходящими будут канапе, мини-пирожные, небольшая выпечка и различные напитки. Все блюда предлагают официанты, постоянно перемещаясь по залу и обслуживая гостей.
Дополнительно для большего удобства устанавливаются небольшие коктейльные столики, где можно с удобством разместиться небольшой компанией или же оставить свою тарелку или бокал.